מה יכול לגרום לאנזים להיות מפוגל?

מה יכול לגרום לאנזים להיות מפוגל?
Anonim

תשובה:

Denaturation הוא תהליך שבו אנזימים לאבד המבנה קונפורמיוני שלהם.

הסבר:

אנזימים הם חלבונים מקופל לתוך צורה מסוימת לתפקד. צורה חיונית האנזימים כמו המצע צריך לאגד את האתרים הפעילים.

H קשרים (מימן קשרים) לשחק חלק גדול קיפול חלבונים. אבל H אג"ח הן קשרים חלשים כי הם השתנו בקלות על ידי שינויים pH וטמפרטורות.

Denaturation כרוך שבירת רבים של חלש H קשרים בתוך מולקולות חלבון אשר אחראים על המבנה הורה מאוד של האנזים במדינה מולדתו.

פעילות האנזים גבוהה בטמפרטורה אופטימלית (בסביבות 37 * C), בבני אדם. כאשר הטמפרטורה עולה, קצב התגובה נופל במהירות כאשר החום מגנה את האנזים.

ה- pH האופטימלי לאנזים תלוי במקום שבו הוא פועל בדרך כלל. אנזימי מעיים יש pH אופטימלי של 7.5, שם כמו אלה בבטן יש pH אופטימלי של 2. שינויים ב- pH לשנות את הצורה של האנזים.