מדוע פוספוליפידים המקיפים את התא מהווים bilayer?

מדוע פוספוליפידים המקיפים את התא מהווים bilayer?
Anonim

תשובה:

זה הצורה ואת אופי amphipathic של מולקולות שומנים שגורמים להם טופס bilayers ספונטנית בסביבות מימיות.

הסבר:

השומנים הכי שופע בשפע הם phospholipids. אלה יש קבוצה ראש הקוטב ושני זנבות פחמימנים הידרופובי. הזנבות הם בדרך כלל חומצות שומן והם יכולים להיות שונים באורך.

מולקולות הידרופיליות מתמוססות בקלות במים מכיוון שהן מכילות קבוצות טעונות או קבוצות קוטביות בלתי נטענות, היכולות ליצור אינטראקציות אלקטרוסטטיות חיוביות או קשרי מימן עם מולקולות מים

מולקולות הידרופובי אינן מסיסות במים כי כל או רוב האטומים שלהם הם uncharged ולא קוטבי. הם לא יכולים ליצור אינטראקציות חיוביות אנרגטית עם מולקולות מים.

אם הם מפוזרים במים, הם מכריחים את מולקולות המים הסמוכות להתארגן מחדש לקרח כמו כלובים המקיפים את המולקולות ההידרופוביות.

מסיבה זו, מולקולות השומנים מצטברות באופן ספונטני כדי לקבור את זנבות הידרופובי שלהם בפנים ולחשוף את הראש הידרופובי שלהם למים.

להיות מולקולות פוספוליפיד גלילי ספונטני טופס bilayer בסביבות מימיות. בהסדר זה נוחים ביותר אנרגטית, ראשי הידרופילי, הפנים במים על כל משטח של bilayer ואת זנבות הידרופובי מוגנים מפני המים בפנים.