בכל פעם שהוא חומר בלתי נדיף הוא מומס בתוך ממס, נקודת הרתיחה של הממס מגביר. ככל ריכוז (molality), גבוה יותר את נקודת הרתיחה.
אתה יכול לחשוב על זה אפקט כמו מומס מומס צפיפות החוצה מולקולות ממס על פני השטח, שבו מתרחשת רותחים. ככל ריכוז של מומס, קשה יותר עבור מולקולות ממס להימלט לתוך השלב גז. עם זאת, שיעור של עיבוי מן הגז לנוזל הוא למעשה לא מושפע. לכן, זה דורש טמפרטורה גבוהה יותר עבור מספיק מולקולות ממס לברוח כדי להמשיך רותחים בלחץ אטמוספרי. לפיכך, נקודת הרתיחה הוא הרים.
כדי קירוב הוגן, את הסכום שבו נקודת הרתיחה הוא הרים תלוי באופן ליניארי על molality של המומס. וכדי קירוב הוגן, זה לא משנה איזה סוג של מומס אתה משתמש; הדבר היחיד שחשוב הוא ריכוז של מומס מומס מולקולות או יונים.
מהי נקודת הרתיחה של החלב?
מבחינה טכנית חלב אין נקודת רתיחה אחת כי זה תערובת .....חלב אינו תרכובת אחת, אלא תערובת של מים, עם שומנים וחלבונים שונים מושעה בו. ההרכב המדויק משתנה בהתאם לסוג החלב (שומן מלא, חצי רזה וכו '), אך כקירוב כללי ניתן להניח שכ -90% מים, כ -4% לקטוז, ואחוז בודד של שומנים וחלבונים, בהתחשב בכך שהגדול שבריר של חלב הוא מים עם כמות קטנה של מרכיבים מסיסים במים בהווה, נקודת הרתיחה של חלב אינו שונה באופן משמעותי מזה של מים. זה יכול להיות חלק מעל 100 celcius בשל נוכחותם של שברים מומס. מרכיב השומן יהיה הרבה יותר גבוה נקודת רתיחה (שמנים ושומנים בדרך כלל להרתיח בטמפרטורות גם מעל 100 מעלות צלזיוס) ולהיות נוכח רק כמה% זה לא תהיה כל השפעה א
החומר נמצא במצב נוזלי כאשר הטמפרטורה שלו בין נקודת ההתכה לנקודת הרתיחה שלו? נניח כי חומר כלשהו יש נקודת התכה של 47.42 מעלות צלזיוס נקודת רתיחה של 364.76 ° C.
החומר לא יהיה במצב נוזלי בטווח -273.15 C ^ o (אפס מוחלט) ל- 47.42C ^ o והטמפרטורה מעל 364.76C ^ o החומר יהיה במצב מוצק בטמפרטורה מתחת לנקודת ההיתוך שלו יהיה מצב גזי בטמפרטורה מעל נקודת הרתיחה שלו. אז זה יהיה נוזלי בין ההיתוך ואת נקודת הרתיחה.
כיצד משפיעה המוליות על נקודת הקיפאון? + דוגמה
מולדות גבוהה יותר פירושה נקודת הקפאה נמוכה יותר! דיכאון נקודת הקפאה היא דוגמה של רכוש קולגטיבי. ככל פתרון מרוכז יותר, ככל נקודת הקפאה של מים יהיה מדוכא. החלקיקים המומסים בעצם מפריעים ליכולתם של מולקולות המים להקפיא כיוון שהן מפריעות לקרקע, ומקשות על המים לקשר מימן. הנה וידאו אשר ממחיש כיצד לחשב את דיכאון נקודת הקפאה של מים עבור פתרונות 1molal של סוכר NaCl.