מה יקרה, קרוב לוודאי, לאנזימי pepsin שנסעו עם המזון מהבטן ועד למעיים הקטנים?

מה יקרה, קרוב לוודאי, לאנזימי pepsin שנסעו עם המזון מהבטן ועד למעיים הקטנים?
Anonim

תשובה:

הוא יהפוך לבלתי פעיל.

הסבר:

כדי שאנזים יפעל כראוי, הסביבה חייבת להיות בעלת הזכות pH (חומציות / בסיסיות). הם עובדים בתוך טווח מסוים ויש להם אופטימום שבו הם עובדים הכי טוב. pH משפיע על קיפול של חלבון וקיפול הנכון חיוני אנזימים לתפקד.

אנזימים פפסין יש אופטימום ב #color (אדום) ("pH 1.5-1.6") # (חומצי מאוד). הבטן מספקת סביבה חומצית שבה אנזימים אלה פועלים בצורה הטובה ביותר.

ה- pH משתנה באופן דרסטי בתריסריון / במעי הדק (ראה תמונה למטה) לסביבה ניטרלית יותר; #color (ירוק) ("pH 6-7") #. אנזימי pepsin יאבדו את הפעילות האנזימטית שלהם ואינם פונקציונליים יותר. הסיבה לכך היא כי האנזים לא יכול לשמור על הצורה הנכונה (קיפול) ב pH גבוה יותר.