על גבי ההר שבו לחץ האוויר נמוך נקודת הרתיחה נמוכה וזה לוקח יותר זמן לבשל אוכל.
תשובה:
ההנחה כי לחץ אדי נקודת רתיחה קשורים באופן הפוך הוא שגוי.
הסבר:
רוב הנוזלים מבטאים לחץ אדים בטמפרטורה נתונה. זה עשוי להיות קשור logarithmically, אשר לראות את משוואת Clpeyron עבור שיווי משקל פאזה.
כאשר לחץ אדים לידי ביטוי על ידי נוזל שווה ללחץ הסביבה, בועות של אדי הטופס ישירות בנוזל, הנוזל הוא אמר להיות רותחים …. נקודת הרגיעה הרגילה מוגדר כטמפרטורה כאשר לחץ אדים של הנוזל הוא אחד ATMOSPHERE …..
וכך אם ננמיך את הלחץ הסביבתי, אנו עשויים להנמיך את נקודת הרתיחה של הנוזל … בכך נוכל לחמם אותו לטמפרטורה נמוכה יותר כדי להגיע לנקודת הרתיחה. וזה העיקרון של
מצד שני, כאשר אנו מבשלים בתוך סיר לחץ, אנחנו מעלים את הלחץ הסביבה, נקודת הרתיחה של הנוזל (בדרך כלל מים) הוא RAISED לעיל
מהו חוק לחץ אדים של ראולט? האם מישהו יכול להסביר עם דיאגרמות?
החוק של ראול פשוט אומר כי לחץ אדים P_A ^ "*" מעל נוזל טהור יקטן ל P_A <P_A ^ "*" כאשר ממס הוא הוסיף לתוכו. עבור תערובות אידיאליות (ללא שינוי בכמות intermolecular לאחר ערבוב), הוא מבוסס על חלק השומה chi_ (A (l)) של הממס בשלב הפתרון: P_A = chi_ (A (L)) P_A ^ "*" שבו A הוא ממס. מאז 0 <chi_ (A (l)) <1, זה נובע כי הלחץ אדי של הממס חייב לרדת. זה מתחיל כ P_A = P_A ^ "*", ולאחר מכן כמו chi_ (A (L)) פוחת, P_A פוחתת. המומס חוסם את הממס מן האידוי, כך שקשה יותר להרתיח, ולכן לחץ האדים נמוך מהנדרש; זה קשה יותר להגיע ללחץ אטמוספרי, ולכן נקודת הרתיחה היא גם גבוהה יותר.
החומר נמצא במצב נוזלי כאשר הטמפרטורה שלו בין נקודת ההתכה לנקודת הרתיחה שלו? נניח כי חומר כלשהו יש נקודת התכה של 47.42 מעלות צלזיוס נקודת רתיחה של 364.76 ° C.
החומר לא יהיה במצב נוזלי בטווח -273.15 C ^ o (אפס מוחלט) ל- 47.42C ^ o והטמפרטורה מעל 364.76C ^ o החומר יהיה במצב מוצק בטמפרטורה מתחת לנקודת ההיתוך שלו יהיה מצב גזי בטמפרטורה מעל נקודת הרתיחה שלו. אז זה יהיה נוזלי בין ההיתוך ואת נקודת הרתיחה.
מדוע תרכובות אורגניות יש נקודת התכה גבוהה יותר נקודת רתיחה מאשר תרכובות אנאורגניות?
תרכובות אורגניות אין המסה גבוהה נקודת רתיחה, המתחם האורגני יש. זה בגלל ההבדל בקשרים כימיים. תרכובות אנאורגניות נעשות ברובן מקשרים יוניים חזקים, אשר מעניקות להן התכה גבוהה מאוד ונקודת רתיחה. מצד שני, תרכובות אורגניות עשויות קשרים קוולנטיים חלשים יחסית, וזה הגורם להיתוך הנמוך שלהם ואת נקודת הרתיחה.